Как вырастить сельдерей

За что мы любим сельдерей? За его свежесть, аппетитный хруст и полезные свойства. А для нутрициологов и вовсе нет продукта лучше чем сок сельдерея.

Сельдерей употребляется в пищу как отдельное блюдо, так и в качестве ингредиента для салатов, супов и других блюд. Сельдерей богат питательными веществами, включая витамины А, С, К, фолиевую кислоту, калий, магний и клетчатку. Он также содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами.

Виды сельдерея

У сельдерея есть три разновидности:

1. Листовой – имеет уникальный вкус, который можно описать как свежий, пикантный и ароматный. С легкой горчинкой и терпкостью, с небольшими нотами ароматного уретана. Листья сельдерея можно использовать как пряную приправу для салатов, супов, соусов или маринадов, чтобы подчеркнуть и обогатить вкус блюд. Они также прекрасно сочетаются с другими свежими зелеными травами, такими как петрушка или базилик.
2. Черешковый – имеет более нежный и сладковатый вкус по сравнению с листовым сельдереем. Черешки сельдерея часто используются как закуска или добавляются в салаты и супы для придания им хрустящей текстуры и легкого аромата. Черешковый сельдерей также часто используется в свежих соковых напитках или просто в качестве закусок вместе с другими овощами или сырами.
3. Корневой – имеет сладковатый и немного остро-пряный вкус. Корневой сельдерей часто используется для приготовления супов, пюре, рагу или жареных блюд, так как он обладает более плотной текстурой и более насыщенным вкусом, чем листья или черешки.

Сорта сельдерея

Перечислим самые распространенные сорта сельдерея:

Листовой сельдерей:

• Бодрость
• Спартанец
• Захар
• Нежный
• Парус
• Самурай
• Местный
• Картули
• Импрувд Грин

Черешковый сельдерей:

1. Малахит
2. Золотой
3. Паскаль
4. Триумф
5. Танго
6. Анита
7. Атлант
8. Мужская доблесть

Корневой сельдерей:

• Пражский гигант
• Президент
• Диамант
• Иван-царевич
• Есаул
• Каскаде
• Яблочный
• Албин
• Силач
• Казанова

Сорт Танго

Источник фото: kustoff.ru

Как вырастить листовой сельдерей рассадным способом

Время посева

Сажайте семена сельдерея за 10-12 недель до последнего заморозка. Обычно это конец февраля – начало марта.

Подготовка почвы

Подготовьте почвенную смесь, состоящую из торфа, перегноя, дерновой земли и песка, взятых в соотношении 3:1:1:1. Но если нет желания делать смесь самому, то подойдет и обычный универсальный субстрат из магазина.

Посев семян

Лучше всего сажать семена сельдерея в ячеистые контейнеры, либо в пластиковые стаканчики. Перед посевом семена промойте и замочите в теплой воде на трое суток. После этого равномерно распределите семена по поверхности влажного грунта и аккуратно присыпьте сверху тонким слоем торфа или песка (1-2 мм, максимум до 5 мм). Не забывайте держать почву влажной до появления всходов.

Уход за рассадой

Держите рассаду в ярком месте, обеспечивайте регулярный полив, поддерживайте температуру воздуха от 18 до 21 градуса Цельсия.

Разделение рассады

Через 2-3 недели после появления всходов разберите рассаду, пересаживая ее в отдельные горшки.

Пересадка в открытый грунт

Когда растения достигнут высоты около 10 см, пересадите их в открытый грунт. Перед этим убедитесь, что почва хорошо увлажнена и находится в солнечном месте.

Удобрение и сбор

Регулярно поливайте и удобряйте растения. К сбору урожая готовьтесь через 85-120 дней после посева.

Как вырастить черешковый сельдерей рассадным способом

Время посева

Черешковый сельдерей лучше всего сажать в марте-апреле. Черешковый сельдерей очень чувствителен к низким температурам, поэтому важно не сажать его слишком рано.

Подготовка почвы

Так же, как и у листового сельдерея, нужны контейнеры, заполненные торфом, перегноем, дерновой землей и песком, смешанных в соотношении 3:1:1:1. Но можете взять и обычный универсальный субстрат из магазина.

Посев семян

Перед посевом прорежьте семена черешкового сельдерея. Поместите их на сутки в влажную марлю, чтобы ускорить прорастание. Затем посадите семена в грунт на глубину 1-2 см и закройте их небольшим слоем почвы.

Уход за рассадой

Регулярно поливайте посевы, обеспечивайте растениям необходимую освещенность. При необходимости проредите рассаду.

Пересадка в открытый грунт

Когда рассада достигнет высоты примерно 10-15 см, пересаживайте её на грядку, оставляя между растениями расстояние 20-25 см.

Удобрение и сбор

Удобряйте рассаду органическими или минеральными удобрениями. Обрабатывайте растения от болезней и вредителей с помощью специальных препаратов. К сбору черешкового сельдерея готовьтесь через 3-4 месяца после посева. Собирайте его, отрывая растение у основания.

Как вырастить корневой сельдерей рассадным способом

Время посева

Оптимальное время для посева корневого сельдерея обычно приходится на весенний период, примерно в апреле или мае.

Подготовка почвы

В небольшие емкости добавьте почвенную смесь, состоящую из торфа, перегноя, дерновой земли и песка, взятых в соотношении 3:1:1:1.

Посев семян

Перед посевом рассады замочите семена в воде на трое суток, затем промойте их и высушите. Посадите семена в подготовленную почву на глубину около 0,5 см.

Уход за рассадой

Держите горшки с семенами в теплом и ярком месте, обеспечивая им достаточное количество света. Поддерживайте влажность: регулярно поливайте семена, чтобы почва была влажной, но не переувлажненной.

Пересадка в открытый грунт

Когда рассада достигнет высоты около 10 см, пересаживайте ее на грядку, следя за тем, чтобы расстояние между растениями было около 30 см.

Удобрение и сбор

Регулярно поливайте сельдерей, удобряйте его органическими и минеральными удобрениями, удаляйте сорняки и защищайте от вредителей. Собирайте урожай корневого сельдерея, когда корни достигнут желаемого размера, обычно через 100-120 дней после посадки рассады.

Способы хранения сельдерея

В холодильнике:

Перед хранением из сельдерея следует вырезать лишние листья и стебли, оставив только основную часть стебля. Затем сельдерей следует поместить в пластиковый пакет или контейнер и хранить в холодильнике. Сельдерей можно также поместить в стакан с водой, чтобы сохранить свежесть.

В морозильной камере:

Сельдерей можно также заморозить для длительного хранения. Для этого его следует нарубить на кусочки или нарезать, затем уложить в пакеты для замораживания или контейнеры и поместить в морозильник. При заморозке сельдерей сохранит свои питательные свойства, хотя текстура может немного измениться.

Источник фото: 7dach.ru