Минсельхоз объяснил, как правильно продавать домашнее молоко на рынке

0 комментариев

0 лайков

В личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) разрешается производить молоко на продажу, но этот процесс регулируется государственными нормативами, прежде всего – ветеринарными правилами.

О том, что такое ЛПХ и как можно продавать свои урожаи без бумажной волокиты, кассы, бухгалтерии и даже уплаты налогов, мы уже писали.

Ветеринарный документооборот уже несколько лет переведен в электронную форму, поэтому легальные продавцы молока и молочных продуктов должны обязательно регистрироваться во ФГИС «Меркурий». Это специальная информационная система Россельхознадзора, которая позволяет контролировать путь мяса, молока, меда и других животных продуктов от производства до точки конечной продажи. В ней фиксируется вся информация о продукте: ветеринарные сопроводительные документы, результаты исследований, все перемещения от продавца до покупателя и тому подобное.

С 1 сентября 2023 года вступили в силу новые требования к оформлению электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) в системе «Меркурий», главное новшество – теперь нужно указывать в них массовую долю молочного жира (МДЖ) и массовую долю белка (МДБ) в молоке и молочной продукции. Мониторинг Россельхознадзора показал, что новое требование выполняется правильно меньше чем в половине случаев. Причина в том, что производители и государственные ветеринарные врачи просто не поняли, когда необходимо указывать МДЖ и МДБ и как оформлять документы по новым стандартам. Недавно Минсельхоз выпустил несколько пояснений, которое касаются в том числе молока, произведенного в ЛПХ.

Согласно этому документу, молоко из ЛПХ относится к особой категории – товары непромышленного изготовления. В другом пояснении особо подчеркивается, что на молоко непромышленного изготовления распространяются абсолютно все требования к безопасности и качеству, которые применяются к молочной продукции в целом. Проще говоря, для ЛПХ нет никаких исключений, это обязаны знать и государственные ветеринарные врачи, и производители. Нет требований только к молоку для собственного употребления, но если продукция идет на продажу, все должно быть сделано в соответствии с нормативами.

Итак, как правильно оформить молоко из ЛПХ для продажи на рынке?

Нужно оформить производственную транзакцию без указания сырья. Теоретически в «Меркурии» так делать нельзя, но в данном случае можно, если указать в конце номенклатурного наименования молочной продукции сигнальные слова «из удоя в хозяйстве». Это касается не только цельного молока, но и любых продуктов, которые из него сделаны, будь то масло, сливки или творог.
В специальной графе указывается предназначение: «В пищу людям после проведения ВСЭ» (ветеринарно-санитарной экспертизы). Обязательно нужно поставить метку «Не подвергнута ВСЭ». Массовую долю молочного жира и молочного белка можно не указывать!
В транспортном электронном ветеринарном сопроводительном документе нужно указать направление «Для реализации после проведения ВСЭ». Документ оформляется на перемещение без смены собственника, место отправления – ЛПХ, назначение – рынок с лабораторией, уполномоченной на проведение ВСЭ. Акт ВСЭ оформляется уже на рынке и фиксируется в системе «Меркурий», а гашение эВСД остается за владельцем ЛПХ.

А как можно узнать МДЖ и МДБ для указания в документах?

Для ЛПХ есть несколько способов:
Эта информация должна указываться в справке о здоровье дойных животных, точные значения определяются пробной дойкой. Справка действительна в течение месяца.
По результатам исследования молока на рынке, когда вы продавали его в прошлый раз.
По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы, которую владелец ЛПХ провел по своей инициативе.
Если ЛПХ продает молоко перерабатывающему предприятию, которое делает свою ВСЭ, то данные можно получить от него и внести в документы для следующей партии молока. Однако на предприятии должны будут провести ее экспертизу, в том числе измерить МДЖ и МДБ, и составить акт несоответствия, если обнаружатся расхождения.

Ссылки на новости Россельхознадзора