Как и когда убирать свеклу

В этой статье мы рассмотрим, когда наступает оптимальное время убирать свеклу, чтобы получить самые сочные и вкусные корнеплоды. Также мы расскажем о признаках готовности к уборке, как сохранить свежесть и полезные свойства.

Когда убирать свеклу с грядки: определяем её зрелость

• В первую очередь мы смотрим на размер корнеплода. Тут всё зависит от определённого сорта, поэтому важно записать или запомнить эту информацию. Можно узнать размер зрелой свёклы на упаковке семян;
  
  %block%
  %block%
  
  
• Листья желтеют или даже засыхают. А ботва «опадает» и выглядит не такой упругой. Тут важно помнить, что листья могут пожелтеть раньше, если была жаркая погода!
• В месте роста ботвы появляются характерные наросты.

Если вы хотите точно быть уверенными в том, можно ли убирать свеклу, выкопайте несколько корнеплодов и изучите их на признаки, перечисленные выше. Корешок должен быть тоненьким, без разветвлений, срез — насыщенно бордовым и сочным. Когда всё указывает на то, что свекла созрела, лучше поторопиться и собрать её побыстрее.

Фото dycpoisk.ru

Смотрим на прогноз погоды и выбираем время убирать свеклу

Очень важно проконтролировать сбор урожая и не наткнуться на проблемную погоду.

• Если начнется период дождей, то в корнеплодах накопится лишняя влага из-за которой потеряется насыщенный вкус. А крупные плоды свеклы могут потрескаться и начать гнить. Это приведёт к потере качества и количества урожая, что расстроит каждого садовода;  
• Также не стоит дожидаться начала заморозков. Подмороженные корнеплоды очень плохо хранятся: всего 1-2 месяца. Так мы не сможем сохранить плоды до следующего урожая. 

Если в вашем регионе раньше начинается зима, то стоит убрать урожай свеклы до конца сентября. А при умеренном и теплом климате корнеплоды могут зреть до конца октября. Все зависит от погоды и сорта свеклы.

Пошаговая инструкция: как правильно собирать свеклу с грядки

1. Выберите подходящий день. Когда все признаки указывают на то, что пора собирать урожай, можно задуматься: когда это лучше сделать? Мы уже выяснили, что свёкла не любит дождливую погоду, поэтому стоит выбрать сухой, теплый и солнечный день. Ну или хотя бы просто день без дождя;  
2. Возьмите лопату или вилы, если необходимо подкопать землю вокруг плодов. Будьте очень осторожны: не повредите и не порежьте свеклу, иначе это скажется на её хранении;
3. Возьмитесь за ботву и аккуратно выдерните корнеплод с грядки;
4. Отряхните свеклу от земли. Но не надо делать это, постукивая овощи друг об друга!  Лучше всего просто немного стряхните землю рукой в тканевой перчатке;
5. Срежьте ботву, но оставьте 0,5-1 сантиметра, чтобы не повредить корнеплод;  
6. Если вам повезло с погодой и на улице сухо и тепло, то разложите свеклу просушиться в тени на 4-5 часов. Если вам все же не повезло и земля сырая, то просушите свеклу в помещении. Тогда этот процесс растянется на несколько дней или неделю. Зато ваш урожай не испортиться из-за излишней влаги;
7. После просушки можно еще раз стряхнуть рукой корнеплоды от земли. Не рекомендуется мыть собранную свеклу.

Фото dycpoisk.ru

Всё про хранение урожая свеклы

После удачного сбора урожая нам нужно где-то разместить свеклу и создать ей самые лучшие условия хранения. Самыми оптимальными условиями являются: температура воздуха от 0 до 3 градусов (тут важно следить за тем, чтобы она не опускалась ниже нуля!), в темноте, при высоком уровне влажности 90% и с циркуляцией воздуха.

Если температура будет выше 5 градусов, у корнеплодов начнет прорастать ботва, что не даст сохранить их на долгий срок.

Как хранить свеклу в погребе?  

Погреб, подвал, подполье — традиционные места для хранения урожая. Там темно и прохладно. Выбор, как именно хранить свеклу, зависит только от вас:

• Положите её в один слой сверху на картофель, и тогда свёкла заберёт из него лишнюю влагу. Это увеличит срок хранения обеих культур;
• Используйте стеллажи: разложите свеклу на полках или в открытиях корзинах. Обязательно проследите за тем, чтобы от пола и стен соблюдалось расстояние не менее 15 сантиметров. Это создаст хорошую циркуляцию воздуха и предотвратит понижение температуры;
• Свёкла хорошо храниться в коробах, ящиках и мешках если присыпать её землей. Так она не пострадает от излишней влаги. Только не забудьте продезинфицировать песок при помощи высокой температуры, чтобы ничем не заразить урожай.

Фото 1svoimi-rukami.ru

Как хранить свеклу в домашних условиях?

Не у всех есть погреб или же дача слишком далеко за городом. Чтобы свёкла была всегда под рукой её можно хранить в квартире. Конечно, при таких условиях она не долежит до весны, но 3-4 месяца — точно.

• Первое место для сохранения свеклы — балкон. Но он подойдет только в том случае, если защищен от морозов. Важно соблюдать оптимальную температуру хранения. Сложите корнеплоды в ящики с песком и будьте готовы дополнительно утеплять их при морозах (можно улучшить сами места хранения при помощи строительных материалов или просто укрыть всё одеялом);
• Кладовка или комната. Ящик со свеклой можно прятать в самой квартире в каком-нибудь тёмном месте и подальше от источников тепла. При таком способе хранения, урожай пролежит меньше;
• Наконец, корнеплоды также размещают на нижней полке холодильника. Для этого заверните каждый овощ в пергамент или фольгу. Срок хранения свеклы в холодильнике до трёх месяцев.

Как оказалось, правильно собирать свеклу не сложно, а для хранения есть множество вариантов. Этот овощ используется во многих блюдах и салатах. Поэтому будет очень приятно иметь собственный урожай свеклы под рукой. Держите ссылки на  несколько интересных рецептов: салат из свеклы и козьего сыра, свекольно-морковный торт, свекольный суп-пюре.