Источник фото shutterstock.com

Масленок жёлто-бурый (Suillus variegatus)

южная и центральная часть России, горные леса Сибири и Кавказа: песчаные почвы хвойных и смешанных лесов

Где искать

июль, август, сентябрь, октябрь

Месяц сбора

жарка, засолка, сушка, маринование

Способ обработки

Семейство: Масленковые.

Синонимы: масленок песчаный, масленок пестрый, масленок болотный, пестрец, болотовик, моховик болотный, моховик песчаный, моховик желто-бурый, сосновик, иванчик. Род Масленок насчитывает около двадцати видов грибов.

Вкусовые достоинства: 3-я категория — гриб со средними вкусовыми качествами и умеренной пищевой ценностью.

Краткое описание

Маслёнок жёлто-бурый популярный съедобный гриб из семейства масленковые (Suillaceae), рода маслёнок (Suillus), также известный как масленок песчаный, масленок пестрый, масленок болотный, пестрец, болотовик, моховик болотный, моховик песчаный, моховик желто-бурый, сосновик, иванчик. Распространён в южной и центральной частях России, горных лесах Сибири и Кавказа. Чаще всего встречается на песчаных почвах хвойных или смешанных лесов, образует микоризы с соснами и соседствует с вереском.

В основном растут маслята желто-бурые не одиночно, а целыми группами или семействами.

У масленка приятный аромат сосновой хвои. Однако некоторые грибники описывают запах иначе — как металлический.

Его можно жарить, солить, мариновать (без предварительной отварки) и сушить. Многие отмечают, что особенно хорош он в маринованном виде.

Период сбора этих грибов продолжается с июля до ноября.

Основные характеристики

Параметр	Значение
Шляпка	У молодых грибов шляпка выпуклая, полукруглая и слегка завернутая по краю, диаметром до 6 см. По мере взросления ее форма постепенно меняется на плоскую или подушковидную .в сырую погоду она становится немного клейкой
Геминофор	Трубочатый, желтый, светло-оранжевый, желтовато-бурый или оливковый. Трубчатый слой прирастает к ножке. Поры миниатюрного размера имеют округлую форму. В обычном состоянии они коричневые, но при надавливании слегка синеют.
Ножка	Крепкая, цилиндрической формы с высотой до 9 и диаметром до 3 сантиметров. Поверхность гладкая, а окрас от серовато-желтого до лимонного.
Мякоть	С плотной текстурой. Желтоватый или светло-оранжевый цвет ближе к основанию ножки сменяется буроватым. На разрезе мякоть становится синеватой. С запахом сосновой хвои

Двойники и как отличить

Похожие съедобные: похож на маслёнок перечный, кедровый маслёнок, козляк.

Опасный двойник: ложный масленок.

Отличие: его можно узнать по ярко выраженным пластинкам во внутренней части, а также по фиолетовому оттенку поверхности шляпки.

Полезные свойства

Присутствуют витамины группы B (B1, B2, B12), витамин C, витамин D (D2) и витамин E. Витамины группы B поддерживают нервную систему, участвуют в синтезе нейромедиаторов, помогают справляться с усталостью, улучшают концентрацию внимания и память. Витамин D важен для здоровья костной системы и усвоения кальция.