Роспотребнадзор рассказал, какая красная икра опасна

Красная икра - любимое праздничное блюдо россиян, особенно на Новый год. Роспотребнадзор предупреждает, что не всякий продукт, который так называется, имеет право попасть на наш стол: под видом красной икры можно купить даже нечто опасное для здоровья!

Какую красную икру опасно есть?

Главное предостережение Роспотребнадзора касается состава продукта, а конкретно - пищевой добавки Е-239, которая иначе называется “уротропин”. В прошлом она использовалась как консервант, но было обнаружено, что при попадании в желудок это вещество преобразуется в опасные соединения, прежде всего формальдегид. С 2008 года эта добавка официально запрещена, однако недобросовестные производители до сих пор используют ее при консервировании красной икры. Поэтому обязательно читайте состав. В икре допускается наличие пищевых добавок, но только из списка разрешенных: это коды с Е-200 по Е-203 и с Е-211 по Е-213.

Это не единственная рекомендация Роспотребнадзора по выбору новогоднего деликатеса. Есть еще несколько важных пунктов, которые гарантируют качество продукта:

• На упаковке обязательно должно быть указано название рыбы, из которой взята икра, дата производства и упаковывания, срок годности и индекс рыбной промышленности - “Р”. 
• На жестяной банке маркировка должна быть выбита прямо на металле и содержать слово “икра”, номер завода-изготовителя, номер смены, дату изготовления и индекс рыбной промышленности. 
• Крышка банки при нажатии не должна продавливаться. 

Как отличить настоящую красную икру от искусственной после вскрытия банки?

• При внимательном рассмотрении у натуральных икринок можно увидеть ядро, у искусственных его нет.
• Натуральные икринки мягкие и легко лопаются при нажатии, оболочка искусственных гораздо жестче.
• В горячей воде натуральная икра белеет и опускается вниз, искусственная — растворяется.

Источник: официальный сайт Роспотребнадзора