Горох посевной — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Его употребляют в пищу как в свежем, так и в сушеном виде, а также используют в качестве кормовой культуры
Описание
Горох — это одна из самых древних культур, известных человечеству. У него прямостоячий или ползучий стебель, который может достигать высоты от 30 до 200 см. Листья сложные, перистые, с несколькими парами листочков. Цветки гороха обычно белые, розовые или фиолетовые и располагаются по одному или в небольших соцветиях. Плоды представляют собой бобы(стручки), внутри которых находятся семена.
Благодаря богатому содержанию белка, витаминов и минералов, горох является важным продуктом в рационе многих людей.
Опыление и плодоношение
Горох является самоопыляющимся растением, что означает, что он может опыляться самостоятельно. Плодоношение начинается через 60–70 дней после посева. Бобы/стручки формируются на растении и постепенно созревают, меняя цвет с зеленого на желтый.
Плоды
Плоды гороха — это бобы (стручки) длиной от 5 до 10 см, внутри которых находятся 4–10 семян. Семена могут быть различных форм и цветов: от зеленого до желтого и даже черного. Сортогруппы гороха в зависимости от направления использования:
- Горох лущильный. Горошины имеют сферическую форму с гладкой поверхностью. Сухое зерно используется для приготовления супов и входит в состав разнообразных блюд, а также как отдельный гарнир к блюдам. Содержит много крахмала и используется не только в пищевой промышленности, но и для производства биопластика. Для прочего применения собираются молодые семена; если они переспели, то становятся мучнистыми на вкус.
- Горох мозговой. Горошины имеют сферическую форму, а в спелом состоянии сморщены и похожи на мозг. Содержат 6—9 % сахара, почти исключительно сахарозы, поэтому обладают сладким вкусом, за счёт чего их часто принимают за семена сахарного гороха. Применяется в основном в консервной индустрии (для консервов с рассолом предпочитаются светлые сорта, а для заморозки тёмные). Для приготовления супа непригодны, так как во время варки не становятся мягкими.
- Горох сахарный. Не имеет пергамента в бобе и не становится «резиновым». В основном используются целые мясистые, сладкие бобы, с ещё недоразвитым зерном. Для сахарного гороха характерно то, что его высушенные семена сильно морщинистые из-за высокого содержания влаги в сыром семени.
Посев
Посев гороха обычно происходит весной, когда почва прогреется до 5–10 °C. Семена высаживают на глубину 3–5 см с расстоянием между рядами около 30 см. Для улучшения всхожести рекомендуется предварительно замочить семена на несколько часов.
Горох можно выращивать несколькими способами:
- Сеянцы: Выращивание рассады в теплицах или на подоконниках с последующей пересадкой в открытый грунт. Но тут есть недостаток: высокая травмированность сеянцев при пересадке.
- Прямой посев: Посев семян прямо в открытый грунт.
- Смешанные посадки: Выращивание гороха вместе с другими культурами для увеличения биологического разнообразия и улучшения условий роста.
Устойчивость к болезням и вредителям
Горох довольно устойчив к многим заболеваниям, но представляют опасность вредители: гороховая тля и паутинный клещ. Для борьбы с ними рекомендуется использовать биоинсектициды. Также важно соблюдать севооборот и не сеять горох на одном и том же месте несколько лет подряд.
Отношение к природным факторам
Горох предпочитает умеренно влажные условия и хорошо дренированные почвы. Он не выносит застоя воды, поэтому важно следить за уровнем влажности. Растение хорошо растет при температуре от 15 до 20 °C. Слишком высокая температура может негативно сказаться на урожайности.
Горох — это универсальная культура, которая легко адаптируется к различным условиям и приносит богатый урожай при правильном уходе. Зная основные аспекты его выращивания, можно получить вкусные и полезные бобы, которые разнообразят ваш рацион и станут основой для множества блюд.
Источник фото на обложке freepik.com
