Шелковица: выращивание и уход в средней полосе

Шелковица: описание растения, уход и содержание

Шелковица, она же тутовник – плодовая культура родом из субтропиков, которая с древних времен выращивается в Азии и других регионах с теплым климатом. Несмотря на такую «родословную», она может расти и в климате средней полосы России, а при определенном старании садовода ее можно вырастить даже на Урале.

В регионах произрастания тутовник – сильное и долговечное дерево высотой 10 метров и более, с широкой раскидистой кроной. В наших широтах это обычно кустарник или дерево высотой 3-7 метров, вырасти крупнее ему мешает короткое лето и холодная зима.

В России выращиваются два вида этой культуры: шелковица черная и белая. Они различаются цветом плодов и оттенком коры. Считается, что черная шелковица проще в выращивании и более неприхотлива, чем белая, к тому же плоды ее ароматнее.

Плоды тутовника напоминают по форме малину и ежевику, на научном языке они называются не ягодами, а многокостянками. Они имеют приятный сладкий вкус, но плохо транспортируются и хранятся.

Шелковица не считается сложной в выращивании, если правильно ее посадить и обеспечивать самый элементарный уход.

Шелковица черная

Источник фото nantekimya.com

Полезные свойства шелковицы

Плодам шелковицы иногда приписывают чрезвычайную полезность и исключительно высокое содержание ценных нутриентов, однако это не совсем так.

• По количеству аскорбиновой кислоты (витамина С) она далеко не в списке лидеров: в 100 г плодов содержится от 15 до 35 мг этого витамина, это составляет 20-40% от суточной нормы взрослого человека. Для сравнения: в плодах облепихи – 200 мг/100 г, шиповника – около 600 мг. Остальных витаминов там тоже относительно немного – несколько процентов от суточной потребности.
• Из ценных минеральных веществ плоды тутовника относительно богаты железом (10% от суточной нормы на 100 г плодов), калием (6%) и фосфором (3%).
• Однако в плодах содержится довольно много белка – до 10% от общей массы, а также значительное количество клетчатки, жирных кислот и антиоксидантов-флавоноидов. Части растения также богаты дубильными веществами, что обеспечило ему популярность в народной медицине стран Азии.
• Польза шелковицы черной, скорее всего, заключается в высоком содержании антоцианинов – натуральных пигментов, которые придают ее плодам характерный иссиня-фиолетовый цвет. Считается, что они обладают сильным антиоксидантным действием и могут защищать клетки организма от повреждений.
• Полезность шелковицы белой предположительно связана с наличием дубильных веществ, которые при определенных условиях положительно действуют на пищеварение.

В народной медицине используются прежде всего листья растения, а также сок и кора. Свежие плоды иногда рекомендуют при проблемах с работой кишечника: считается, что в незрелом виде они обладают послабляющим действием, зрелые – закрепляющим. Отвар плодов принимают при анемии (малокровии) и для остановки кровотечений.

Вред плодов этой культуры для здоровья не отмечен, но у людей с непереносимостью растительных сахаров она может вызывать неприятные ощущения. С осторожностью стоит к ней относиться людям с аллергией и сахарным диабетом.

Таким образом, по пользе и вреду для здоровья шелковица мало отличается от малины, ежевики и других культур со сходным типом плодоношения.

Однако выращивают ее не ради особенной полезности, а ради приятного вкуса: он сладкий, со своеобразной пикантной ноткой. Плоды можно есть свежими, они подходят для компотов, джема, варенья и других сезонных заготовок. Для максимального сохранения витаминов их лучше всего замораживать в свежем виде, так как при температурной обработке витамин С частично разрушается. В регионах, где шелковица выращивается массово, ее добавляют в разные блюда, а зелень и плоды заваривают как чай.

Шелковица белая

Источник фото poison.org

Шелковица: как выбрать, сажать и ухаживать

Саженцы тутовника есть в продаже, хотя ассортимент и не очень большой. Сорта делятся по срокам цветения и созревания и по размеру плодов.

• У обычных каждая «ягода» весит в среднем 5-10 г, у крупноплодных – до 15 г. Крупноплодные сорта более требовательны к уходу и условиям выращивания.
• Сроки созревания особенно важны для средней полосы и более северных регионов. Поскольку шелковица – культура южного происхождения, ей требуется долгое теплое лето с большим количеством солнца, и поздние сорта в наших широтах могут просто не успеть вызреть. Поэтому для Подмосковья лучше выбирать сорта с ранним и средним сроком плодоношения. Для юга России подходят любые сорта.

В питомниках можно купить и «экзотику» - плакучую форму шелковицы (Pendula) на штамбе. Такие саженцы обычно дороже обычных. Посадка шелковицы на штамбе и уход за ней имеют свои особенности, о которых мы еще поговорим.

Вопрос, нужен ли растению опылитель другого сорта, в целом спорный. Большинство культурных шелковиц самоплодные, но замечено, что при опылении урожай обильнее и лучше по качеству. Если площадь участка позволяет, имеет смысл посадить два или несколько растений с одинаковыми сроками цветения.

Главная проблема при выращивании тутовника – зимостойкость. В характеристиках она обычно заявлена как минус 30-35 градусов. На практике основное условие хорошей зимовки растения – достаточный снежный покров, который защищает корневую шейку и верхнюю часть корней. В бесснежную зиму тутовник может вымерзать, а долгая оттепель может привести к раннему пробуждению растения, и оно погибнет при следующем похолодании. Поэтому к выбору места для посадки нужно относиться очень серьезно, а молодые растения следует укрывать или хотя бы мульчировать на зиму.

Сажать шелковицу, как и другие плодовые кустарники, можно ранней весной или в начале осени. При весенней посадке растение будет иметь больше времени на то, чтобы прижиться. С другой стороны, у посадки шелковицы осенью есть огромный плюс: в это время в продажу поступает самый свежий посадочный материал, и выбор максимальный. Вообще же чем свежее саженец и чем скорее он попадет в грунт после покупки, тем выше его шансы хорошо прижиться.

Уход за посадками в целом несложный, взрослая шелковица обычно не доставляет садоводу проблем. С возрастом ее устойчивость к холоду, засухе и другим сложным условиям повышается, поэтому если дерево пережило первые несколько лет, чаще всего за него можно не беспокоиться.

После посадки шелковица плодоносит на 2-3 год, но весенние заморозки могут повреждать цветки, а долгое похолодание летом вредит формированию плодов. Поэтому в наших условиях урожай может быть не каждый год, а первые два-три сезона плодоношения урожай обычно меньше ожидаемого. Максимум урожайности – до 30-40 кг с куста при благоприятных условиях, но нередко он достигается только к 5-7 году после посадки.

Плакучая форма тутовника на штамбе

Источник фото smsmarmaragroup.com

Какую почву любит шелковица

В целом она считается нетребовательной к грунтам, но в наших широтах лучше всего сажать ее в плодородную, воздухопроницаемую садовую почву с нейтральной или слабощелочной реакцией. На легких песчаных или тяжелых суглинистых почвах растение плохо зимует.

При посадке шелковицы важен уровень грунтовых вод – не выше 1,5 метров от поверхности. Эта культура лучше переносит засуху, чем избыток воды, и быстро погибает при постоянном замокании корней. По этой же причине не стоит сажать ее в местах, где весной застаивается талая вода, у садового водоема и на болотистых местах.

Куда сажать шелковицу

Место для посадки должно быть солнечным, в тени растение плохо развивается и болеет, а плоды не вызревают или кислят. Лучше всего посадить саженец так, чтобы он был защищен от сильного ветра стеной или забором. Очень хорошо сажать шелковицу на небольшом пригорке или склоне, чтобы талые воды уходили от ее корней как можно раньше. При совместной посадке нужно учитывать, что растения довольно сильнорослые, поэтому расстояние между ними должно быть большим – 3 метра и более.

Как правильно посадить шелковицу

Оптимальный размер посадочной ямы – 50-60 см в ширину и глубину в зависимости от возраста купленного саженца. Для заполнения ямы лучше всего приготовить смесь из садовой земли и компоста в равных долях, на тяжелых грунтах в нее добавляют примерно 1/3 – ¼ песка. На почвах с плохой водопроницаемостью (глина, суглинок) желателен слой дренажа на дне ямы, поэтому она может быть немного глубже рекомендованной. На бедных грунтах в смесь для заполнения ямы можно добавить 100-120 г суперфосфата.

• Если саженец с открытыми корнями, упакованными в мешочек с грунтом, то его аккуратно извлекают, отряхивают землю и удаляют сломанные или засохшие корни. Саженец, который некоторое время хранился, можно на несколько часов замочить в воде с раствором любого стимулятора корнеобразования.
• На дне ямы насыпают холмик, корни аккуратно распределяют по нему так, чтобы они лежали равномерно, не путались и не перегибались.
• Яму послойно засыпают, немного утрамбовывая грунт. Корневую шейку (место, где корни переходят в стволик) рекомендуется заглубить на 7-10 сантиметров.
• Саженец в контейнере (горшке) не требует предварительной подготовки, его высаживают вместе с земляным комом по той же технологии.
• После посадки растение обильно поливают, если грунт сильно осел, подсыпают новый.

Как обрезать шелковицу

Весной, до пробуждения почек, или поздней осенью шелковицу обрезают. Обрезка весной предпочтительнее, поскольку у растения долгий период вегетации и осенью оно очень медленно «уходит в покой».

• Обязательно удаляют все поврежденные и слабые ветви, а также растущие внутрь кроны. У взрослых растений срезают и те ветви, которые плохо плодоносят. Такая обрезка называется санитарной и необходима всем растениям независимо от формы кроны.
• Формирующая обрезка шелковицы не обязательна, но желательна, чтобы не давать ей разрастаться в ширину и высоту. Принято вырезать все нижние ветви до высоты примерно 1 м, чтобы под собственной тяжестью они не «ложились» и не ломались зимой под весом снега. Центральную ветвь (ее еще называют главным проводником) укорачивают для ограничения роста в высоту, чтобы было удобнее собирать плоды и обслуживать растение. Высоту обрезки выбирает сам владелец. Полезно также прореживать ветви, оставляя до 10-12 самых продуктивных – это хорошо сказывается на урожае.
• У плакучих декоративных шелковиц подрезают слишком длинные побеги и удаляют те, которые слишком загущают крону.

Форма кроны шелковицы без обрезки

Источник фото wikimedia.org

Чем подкормить шелковицу весной и летом

Подкармливают эту культуру по тем же правилам, что и другие плодовые кустарники. Весной вносят комплексные удобрения с преобладанием азота, со второй половины лета в подкормках должно быть больше фосфора и кальция. Фосфорно-калийные подкормки особенно важны: они напрямую влияют на зимостойкость, а мы уже говорили, что у шелковицы это одно из слабых мест. Подробнее о весенних подкормках плодовых культур – по ссылке ниже.

Весенняя подкормка плодовых деревьев и кустарников: чем, когда и как

Как размножается шелковица

Шелковицу можно размножить черенками или семенами. Первый способ позволяет получить много посадочного материала, который наследует все сортовые признаки родительского растения.

Выращивание шелковицы из семян в домашних условиях не всегда удачно - замечено, что семена своего сбора всходят крайне плохо, поэтому лучше купить фасованные. Минус такого подхода в том, что далеко не все сорта можно купить семенами, а иногда они и вовсе «безымянные». Кроме того, растения, выращенные из семян, вступают в плодоношение только на 5-7 год, и в первые зимы риск их гибели гораздо выше, чем у подрощенных саженцев из питомника.

Как размножить шелковицу черенками весной и летом

Это самый удобный способ, но у привитых растений нужно следить, чтобы черенки были взяты от ветвей выше места прививки. Черенки обычно нарезают в конце весны – начале лета. Размножение шелковицы черенками весной позволяет к осени получить уже вполне укоренившиеся растения, которые можно высаживать в сад.

1. Нарезать черенки лучше из неодревесневших ветвей в середине кроны. На черенке должно быть 2-3 пары листьев.
2. Для подготовки черенка к посадке нижний срез обновляют под углом, нижнюю пару листьев удаляют, остальные листовые пластины обрезают примерно наполовину.
3. Сажать лучше в невысокие емкости или отдельные стаканчики, грунт – смесь торфа и песка в равных пропорциях, можно добавить перлит или вермикулит, поверхность грунта также полезно присыпать вермикулитом или крупным песком.
4. Перед посадкой черенка его основание желательно опудрить стимулятором корнеобразования (Корневин, Укоренит).
5. Черенки высаживают под углом 45 градусов так, чтобы они не касались листьями грунта и друг друга, глубина посадки – 3-4 см.
6. Почву обильно поливают, затем над посадками сооружают мини-теплицу – их можно накрыть прозрачной крышкой или пленкой, чтобы внутри постоянно сохранялась повышенная влажность. Емкость регулярно проветривают, грунт при необходимости увлажняют так, чтобы вода не попадала на сами черенки.
7. Сигналом о том, что они укоренились, служит появление новых листьев.

Размножение растений черенками: особенности и приемы

Как вырастить шелковицу из семян в домашних условиях

Для лучшей всхожести семена рекомендуют стратифицировать – хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Такая «имитация зимовки» после ее окончания стимулирует прорастание.

• Перед посевом семена можно замочить в стимуляторе – Эпине или Цирконе.
• Семена высевают во влажный рыхлый грунт на глубину 2,5 – 3 см, емкость накрывают пленкой и держат в светлом теплом месте, поддерживая почву умеренно влажной. После появления всходов пленку снимают.
• В дальнейшем уход за молодыми растениями такой же, как за любой рассадой. Высаживать их в сад можно в начале июня, когда пройдут все сроки заморозков.

Шелковица на штамбе: посадка и уход

На штамбе, то есть на высоком «голом» стволе, обычно выращивают декоративные плакучие шелковицы. Достигается такая форма прививкой ветвей плакучего сорта на стволик от обычного, поэтому он называется подвоем, а крона – привоем. Самостоятельно такую операцию делать не рекомендуется, особенно начинающим: даже у профессионалов прививки шелковицы приживаются с трудом и далеко не каждый раз. Если очень хочется иметь на участке штамбовое растение, проще купить уже готовый саженец.

Сажают штамбовую шелковицу так же, как обычную, оптимальный срок посадки – весна. Уход в целом такой же – полив и регулярные подкормки, обрезка слишком длинных ветвей.

Главная проблема штамбовых шелковиц – место прививки. Оно может вымерзать зимой, так как прикрыть его снегом не представляется возможным. Садоводы придумывают разные ухищрения для защиты прививки: оборачивают штамб и основания ветвей садовыми бинтами, картоном или мешковиной, обвязывают лапником, сооружают специальное частичное укрытие и пр. Однако это не всегда гарантирует, что прививка не пострадает, особенно в первые годы жизни растения. 

Фото на обложке Dmitry Bukhantsov / Unsplash.com