Как вырастить бораго
Что такое огуречная трава, как ее вырастить на участке и применять в кулинарии
Бораго или трава огуречная относится к семейству Бурачниковых. Этот род объединяет несколько видов, но в основном выращивают один – бурачник лекарственный (Borago officinalis). Несмотря на название, родства с огурцом у травы нет – просто запах бораго уж очень напоминает характерный аромат этой овощной культуры. Родиной огуречной травы считается Сирия, однако в настоящее время она встречается в Малой Азии, Северной Африке, Южной Америке. В Европе бораго активно культивируется, а вот в России к ней больше относятся как к сорняку. Между тем, растение имеет много полезных свойств, также его можно применять и в кулинарии. В этой статье мы расскажем, как вырастить бораго на садовом участке.
Источник фото zelenaya-volna.ru
Бораго: что это за растение
Бораго представляет собой однолетнее травянистое растение высотой 60-100 см. Имеет стержневидный корень и толстые, полые внутри стебли. Листья бурачника, как и стебель, покрыты белыми волосками. Цветы огуречной травы напоминают пятиконечную звезду, обычно они синего цвета, но бывают также белые и розовые. Плоды созревают в виде продолговатых орешков с бугристой текстурой. Цветет огуречник с июня по август, однако в теплом климате может и дольше.
Большинство садоводов выращивает растение чистого вида - бурачник лекарственный, однако у него есть несколько распространенных сортов.
- ‘Variegata. У этого растния листья с белыми крапинками, и цветки менее насыщенного, чем у обыкновенного огуречника, окраса.
- Alba или белый огуречник. Он зацветает на сезон позже, чем сорта с белыми цветками. Alba - более выносливое растение, чем обыкновенный огуречник.
- Гном – он самый низкорослый среди прочих видов, зато обладает повышенной устойчивостью к холоду. Несмотря на небольшой рост, трава очень пышная – один кустик может достигать по весу 200 г.
- Апрельский. Его высота доходит до метра, при этом растение сильно ветвится. Цветы у него голубые, с розоватым отливом.
- Окрошка. Несмотря на название, это декоративный вид, который очень красиво цветет в сезон.
- Ручеек. Листья у него небольшие, овальной формы. Характерная особенность растения – восковой налет на листьях.
Бурачник является отличным медоносом, поэтому в европейскх странах, где развито пчеловодство, например, в Англии и Франции, его культивируют именно из-за этого качества. Огуречная трава будет хорошо смотреться и в качестве элемента ландшафтного дизайна – его можно высадить для оформления цветочных композиций, бордюров, клумб и цветников.
Источник фото 7dach.ru
Бораго (огуречная трава) посадка и уход
Сажают огуречник ранней весной, когда минует угроза заморозков. Однако, если хотите наслаждаться яркими и сочными листьями, то можно это делать все лето. Высевание семян в несколько этапов оправдано тем, что взрослая листва огуречника становится бурой и грубой, в пищу она непригодна.
Семена сажают в грунт, предварительно подготовив их. Для этого их заворачивают на сутки во влажную тряпочку, а затем просушивают. Можно купить в магазине специальный активатор роста. Сажают бораго на глубину от 1,5 до 3 см. Между рядами рекомендуется выдерживать расстояние 40-45 см. Лучше, когда на 1 м2 приходится 3-4 семечка. После появления первых всходов (обычно 10-12 дней), их прореживают, чтобы расстояние между ними оставалось 15-20 см.
Если вы хотите получить раннюю зелень, то можно высадить семена в горшки с плодородной почвой в конце марта, а после того, как на сеянцах появятся 3-4 листочка, пересадить бораго в открытый грунт. При этом молодые растения лучше укрыть полиэтиленовой пленкой.
Много света бурачнику не требуется, более того, под воздействием прямых солнечных лучей трава жухнет. Поэтому в саду огуречник лучше размещать рядом со стенами или под деревьями. В домашних условиях он хорошо растет на подоконниках с северной стороны, и даже зимой ему хватает там освещения.
К почве бурачник не требователен, и может процветать даже на сухой, бедной питательными веществами земле. Однако лучше всего огуречная трава себя чувствует на плодородной, рыхлой, умеренно влажной почве. Она также может переносить довольно широкий диапазон рН почвы - от 4,5 до 8,5, хотя ей больше нравится слабокислая почва.
Осенью участок, на котором вы планируете высадить бурачник, нужно перекопать и удобрить. Для этого используются суперфосфатные удобрения или калийная соль. Весной вносятся азотные препараты. Если вы выращиваете бурачник дома, то можно подкармливать его раз в месяц универсальным комплексным удобрением.
Растение засухоустойчивое, поэтому поливают его при выращивании в открытом грунте только, если давно не было дождей. Однако, если вы хотите использовать бурачник в пищу, нужно знать, что хорошая влажность почвы улучшает его вкус. В комнатных условиях увлажнение проводится при подсыхании верхней части грунта. После полива почву рекомендуется взрыхлить и прополоть.
Размножаться бораго способен без участия человека, и всегда есть опасность его разрастания по участку. Поэтому следует особенно тщательно следить за процессом и собирать семена до их полного созревания.
Что касается зимовки, то тут растение не доставляет особых хлопот. Оно является однолетником, так что свой жизненный цикл завершает за один сезон. Однако зелень сажают и в зиму. В этом случае землю осенью удобряют, а в ноябре оставляют семена в грунте, прикрыв их опавшей листвой или еловыми ветками. Когда снег сойдет, их убирают, и с наступлением тепла ждут первых всходов.
Источник фото i.pinimg.com
Сбор и хранение огуречной травы
Листву лучше всего собирать весной, пока она свежая и зеленая. Время сбора семян и соцветий ограничивается 2-3 неделями. Соцветия и листья можно сушить целыми, но лучше их сначала нарезать, а потом разложить на бумажном листе под навесом. Таким образом заготовки хорошо просушатся, а не сгниют.
Методом сушки можно заготавливать и соцветия, а затем сложить их в баночку. Но есть и еще один интересный способ, позволяющий получить необыкновенное лакомство. Это варка цветков в сиропе. Сначала делают сироп, затем по очереди окунают в него цветки и посыпают их сахарной пудрой.
Стимуляторы, биофунгициды и другие биопрепараты для растений: краткий справочник
Источник фото poleznii-site.ru
Огуречная трава полезные свойства
Молодые листья растения богаты витамином С, танином, каротином, калием и магнием. В стебле и листьях содержится много органических кислот: янтарной, яблочной, лимонной. Кроме того, это растение ценится за высокое содержание эфирных масел. Благодаря подобному составу огуречная трава обладает противовоспалительными, потогонными, мочегонными свойствами. Используют бораго как в свежем, так и в сушеном виде.
Источник фото opolzeivrede.ru
Трава огуречник - применение в кулинарии
В кулинарии бурачник применяется очень давно. Из него варили супы и делали гарниры. Огуречная трава, используемая для салатов и окрошки, обладает небольшой горчинкой и придает пикантность блюду.
Вот еще несколько рекомендаций, куда можно добавить бораго:
- Нежные листья можно использовать в качестве зеленого овоща, как, например, шпинат. Они хорошо сочетаются с зеленой фасолью, морковью, томатами.
- Из молодых листьев можно приготовить сок, добавив в него лимон.
- Зелень применяют для ароматизации соусов и напитков.
- Листья кладут при засолке огурцов и других овощей.
- Цветы бораго можно использовать в качестве съедобного украшения десертов.
- Цветы и листья добавляют в чай.
Источник фото opolzeivrede.ru
Полезные ссылки:
Источник фото для обложки zelenaya-volna.ru