Топинамбур или земляная груша - многолетнее травянистое растение, клубни которого употребляют в пищу в разных видах: жареном, вареном, тушеном и даже сыром. Также это растение называют подсолнечник клубненосный или бульба.

 

Выращивание и уход за топинамбуром в открытом грунте

Как выращивать топинамбур в открытом грунте?

Земляная груша – урожайная, исключительно морозостойкая и засухоустойчивая культура, которая не требует сложного ухода. Ее практически не поражают вредители и болезни, а значит, можно обходиться без гербицидов и пестицидов.

 

Где сажать топинамбур? 

Бульба может расти практически на любой почве, но особенно хорошо он чувствует себя с доступом к солнечному свету. Он не сможет развиваться на болотистых, кислых почвах и солончаках. Сажать топинамбур следует в солнечном месте на рыхлой плодородной почве. 

Супеси и суглинки станут отличным выбором в качестве открытого грунта для подсолнечника клубненосного. Важно удобрять почву и поддерживать её влажность. Перед посадкой топинамбура рекомендуется распределить по поверхности почвы перегной, а также фосфорные и калийные удобрения, после чего перекопать землю.

Для топинамбура обычно выделяют место в конце огорода или создают отдельную грядку. Его не рекомендуется выращивать среди других огородных культур.

 

Источник фото flo.discus-club.ru 

 

Где взять семена топинамбура для посадки?

Топинамбур размножается клубнями, а не семенами. Это означает, что для его выращивания вам понадобятся именно клубни. Вот несколько вариантов, где можно взять клубни топинамбура:

• Покупка в садовых центрах и интернет-магазинах. Вы можете купить клубни топинамбура в садовых центрах, специализированных магазинах для садоводов и интернет-магазинах. Выбирайте проверенные места с хорошей репутацией, чтобы быть уверенными в качестве посадочного материала.
• Обмен с другими садоводами. Если у вас есть знакомые садоводы, они могут поделиться с вами клубнями топинамбура. Это отличный способ получить качественный посадочный материал бесплатно или по символической цене.
• Поиск в интернете. Существует множество форумов и групп в социальных сетях, посвященных садоводству, где люди обмениваются опытом и посадочным материалом. Вы можете поискать объявления о продаже клубней топинамбура или попросить совета у участников сообщества.
• Посещение местных рынков и ярмарок. На рынках и ярмарках, посвященных садоводству, часто продают различные саженцы и клубни. Вы можете найти там топинамбур и приобрести его у местных фермеров или садоводов.
• Выращивание из клубней. Если у вас уже есть топинамбур на участке, можно легко размножить его, разделив клубни. Для этого аккуратно выкопайте куст топинамбура, отделите несколько клубней и посадите их на новом месте.

При выборе клубней обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть здоровыми, без признаков повреждений или болезней. Также важно учитывать сорт топинамбура, так как разные сорта могут отличаться по урожайности, устойчивости к болезням и другим характеристикам.

 

Как правильно посадить топинамбур?

Сажать топинамбур можно весной или осенью. Грядки желательно подготовить за 2-3 недели до посадки. При весенней посадке – осенью.

Почву следует перекопать и внести 5-10 кг компоста или перегноя на 1 кв.м.

Высаживать клубни следует на глубину около 10-15 см. Расстояние между растениями – 30-40 см, между рядами – 60-80 см (в зависимости от сорта).

При посадке в лунку можно положить небольшую горсть костной муки, смешав ее с почвой.

 

Источник фото sezon-dacha.ru 

 

Уход за топинамбуром в открытом грунте

Топинамбур не требует сложной системы полива, но всё же нуждается в воде. Благодаря глубоким корням, растение самостоятельно добывает себе воду и питательные вещества.

Особенно важен полив в период формирования клубней — тогда может потребоваться один-два дополнительных полива. Также топинамбур следует поливать во время длительной засухи, совмещая его полив с поливом других культур.

Клубни топинамбура начинают прорастать при температуре почвы от +4 до +8 градусов. Надземная часть растения остается неповрежденной при кратковременном снижении температуры до -6 градусов. Топинамбур устойчив к высоким температурам.

До и после появления всходов необходимо пропалывать почву, чтобы она была свободна от сорняков. За сезон рекомендуется проводить 2–3 рыхления, преимущественно в первой половине теплого сезона.

Если почва переувлажнена, растения нужно окучивать, углубляя борозды в междурядьях. Подкармливать топинамбур необязательно. Однако если вы хотите получить более высокий урожай клубней, сена или силоса, весной можно внести нитроаммофоску, кемиру или полное удобрение.

При многолетнем выращивании топинамбура на одном месте разросшиеся кусты следует подкопать и удалить лишние побеги, чтобы выровнять ряды. Можно также проредить растения, чтобы дать место молодой поросли. После этой процедуры растения нужно подкормить.

Со временем урожайность топинамбура снижается, а клубни становятся меньше. В этом случае можно принять меры. Когда старые клубни отмирают, а новые только начинают формироваться, необходимо обрезать надземную часть, а почву с клубнями перекопать на штык лопаты. До осенней или весенней посадки участок нужно регулярно рыхлить на глубину 7–10 см.

 

Когда выкапывать клубни топинамбура на еду?

Выкапывать клубни топинамбура на еду следует в конце октября — начале ноября, так как именно в этот период все полезные вещества максимально сконцентрированы в клубнях.

Поскольку земляную грушу непросто хранить, рекомендуется не извлекать весь урожай сразу, а оставить часть в земле до весны. Клубни хорошо сохраняются даже при минусовых температурах и не теряют своих качеств. Однако перед наступлением холодов место посадки необходимо засыпать дополнительным слоем земли.

Весной собрать топинамбур следует до того, как потеплеет, иначе клубни начинают прорастать.

 

Источник фото dycpoisk.ru 

 

Верхушки топинамбура применяют для изготовления силоса, а клубни используют в пищу и в качестве питательного корма для животных. Коровы, козы, свиньи и птицы с удовольствием едят топинамбур.

Из клубней получают фруктозу — важный диетический продукт. Её производят путём гидролиза инулина — основного запасающего вещества клубней. В клубнях содержится много железа, в три раза больше, чем в картофеле. Поэтому поросята не болеют малокровием, если в их рацион входят клубни топинамбура.

 

Источник фото bondik-kids.ru 

 

Источник фото на обложке vse-o-hranenii.ru