На Ямале разводят упитанных австралийских раков

В магазине при Салехардском рыбокомбинате появилась настоящая экзотика: австралийские красноклешневые раки. Первая экспериментальная партия раков оказалась более чем удачной: раки крупные и упитанные. 

Это новый для российской аквакультуры вид, и его перспективы еще предстоит выяснить. Выращивание австралийских красноклешневых раков осуществляется на территории Салехардского рыбокомбината, а средства на эксперимент выделены в рамках правительственной грантовой поддержки и нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство». 

За счет грантовых средств было закуплено все необходимое: емкости для выращивания раков с замкнутым водоснабжением, материал для воспроизводства и торговое оборудование. Николай Пронькин, руководитель производства, отмечает: несмотря на свою теплолюбивость, раки этого вида хорошо приспособились к аквакультуре в условиях Крайнего Севера, активно размножаются и быстро растут. Средняя масса «товарного» рака, поступающего в продажу – 100 граммов. 

Мясо рака считается ценным продуктом: при невысокой калорийности и низком содержании холестерина оно богато легкоусвояемым белком, ценными микро- и макроэлементами. 

По материалам agroxxi.ru

Источник фото: aquacultura.org