Осенью на большей части России завершается массовый сбор корнеплодов. Морковь, свеклу и редьку убирают одними из последних – они завершают свой рост при низких температурах и могут выдерживать небольшие заморозки.
Срок уборки моркови зависит от сорта, погодных условий, правильной агротехники и региона выращивания. Если говорить о средней полосе России, то ранние сорта моркови обычно созревают там через 70-90 дней от появления всходов. Урожай обычно убирают уже в июле. Корнеплоды используют для свежего потребления, на хранение не отправляют. Среднеспелые сорта готовы к сбору через 90-120 дней. Как правило, морковь созревает в первой половине августа. Среднеспелые сорта хранятся достаточно долго: до февраля – марта следующего года. Морковь поздних сортов готова к сбору через 120-150 дней после появления всходов, ее убирают в сентябре – начале октября. При правильном хранении корнеплоды пролежат до конца весны следующего года.
Далее расскажем, как правильно обрезать ботву у моркови, чтобы она долго хранилась, а также когда и как убирать корнеплоды с грядки.
Как понять, что морковь готова к уборке?
Источник фото shutterstock.com
Уборка моркови – ответственное дело. Если ее выкопать раньше положенного времени, то корнеплоды не успеют как следует вызреть и будут плохо храниться. Слишком поздняя уборка также может негативно отразиться на качестве и лежкости моркови – она станет грубее, может растрескаться и повреждаться заморозками.
Как определить время сборки урожая? В первую очередь нужно вспомнить, к какому сорту относится морковь – раннему, среднеспелому или позднему. Также стоит обратить внимание на грядку. Если ботва пожелтела и полегла, то это может говорить о том, что корнеплоды готовы к уборке.
Есть еще один признак, указывающий на то, что урожай пора собирать. Нужно выдернуть морковь из земли. Если на ней есть нитевидные корешки белого цвета, то корнеплоды готовы к сборке. Морковь – двулетнее растение, и появление белых нитевидных корешков говорит о том, что она переходит ко второму году жизни (вторичному росту). После обнаружения такого признака лучше приступить к уборке урожая как можно скорее.
Как убирать урожай моркови?
Источник фото shutterstock.com
В сборе урожая нет ничего сложного, но нужно быть готовым к тому, что работа займет много времени – необходимо не только бережно выкопать, но и обрезать морковь для хранения на зиму.
Для уборки моркови лучше выбрать сухой, ясный и прохладный день. Оптимальной считается температура около +4…+8 градусов. Важно убрать урожай до устойчивых заморозков и не выкапывать корнеплоды из переувлажненной почвы.
Если культура росла на супесчаных и легких почвах, то ее просто собирать – достаточно потянуть растения за ботву. Морковь, растущую на тяжелых грунтах, убирать сложнее – ботва может отрываться, а сам корнеплод оставаться в земле. В этом случае на помощь придут вилы. Нужно аккуратно подкопать растение, стараясь не повредить его подземную часть. Если на корнеплоде будут срезы и царапины, то он окажется непригодным для хранения.
Морковь нужно доставать из грядки и осторожно отряхивать от налипшего грунта. Отбивать корнеплоды о землю нельзя, соскоблить с них грязь острыми предметами тоже не надо – так можно повредить морковь, а это значительно ухудшит ее лежкость.
Когда корнеплоды выкопаны, нужно переходить к следующему этапу – обрезке моркови на хранение. Процедуру не надо откладывать на потом, так как листья продолжают испарять влагу и ускоряют увядание моркови, поэтому от них надо поскорее избавиться. Как это правильно сделать, расскажем в следующем разделе.
Болеет растение? Узнайте причину по фотографии
Как правильно обрезать морковь при уборке?
Источник фото shutterstock.com
Как лучше обрезать морковь? Ботву нельзя выкручивать, отрывать и ломать. Такие действия могут повредить корнеплод и ухудшить его хранение. Обрезка моркови на зиму проводится с помощью острого ножа или секатора. Нужно срезать ботву, оставляя черешок высотой примерно 1-2 см, как это показано на фото.
Когда ботва у моркови обрезана, нужно отправить корнеплоды на просушку. Необходимо их уложить в один слой на бумагу. Морковь должна подсохнуть в тени на открытом воздухе в течение 2-3 часов. Солнечные лучи не должны попадать на собранный урожай.
Далее морковь нужно отсортировать. Корнеплоды с трещинами и повреждениями для хранения не подходят. Их можно употребить в пищу или использовать в качестве ингредиента в домашних заготовках. На зимнее хранение выбирают только здоровую и ровную морковь. Если у корнеплода позеленевшая верхушка – это не отклонение от нормы, он не ядовит и вполне пригоден для хранения. Позеленение возникает из-за воздействия солнечного света на выступающую из земли часть корнеплода, что приводит к выработке хлорофилла. Окрашенная зеленым часть моркови имеет горьковатый вкус, поэтому перед употреблением в пищу ее нужно срезать.
Нужно ли мыть морковь перед закладкой на зимнее хранение?
Источник фото shutterstock.com
Для длительного хранения на зиму корнеплоды лучше не мыть – стандартной очистки от крупных комков земли достаточно. Вода смоет естественный защитный слой, который уберегает морковь от грибков и инфекций, поэтому ее лежкость значительно снизится. К тому же мытую морковку нужно будет дольше и тщательнее просушивать перед закладкой.
В каких условиях хранить морковь зимой?
Как обрезать ботву у моркови для хранения и правильно отсортировать корнеплоды разобрались, далее предстоит одна из самых ответственных работ – отправка урожая на хранение.
Подсушенную на открытом воздухе и отсортированную морковь рекомендуется в течение 5-7 часов подержать в прохладном и темном месте. Такая легкая закалка нужна, чтобы не шокировать корнеплоды резкими перепадами температур. Стресс может негативно сказаться на лежкости урожая.
После такой нехитрой процедуры корнеплоды можно отправлять в подвал или погреб. Морковь хорошо хранится при температуре 0…+2 градуса и влажности воздуха 90%. Обязательное условие – место должно быть темным. Если хранить корнеплоды в тепле и при более низкой влажности, они станут вялыми, обезвоженными и начнут загнивать.
Как правильно хранить морковь в песке?
Часто огородники хранят морковь в песке. Для этого берется ящик небольшого размера с плотным дном и застилается пленкой. Далее в него насыпается влажный песок толщиной 2-3 см, после этого в один слой укладываются корнеплоды. Они не должны соприкасаться друг с другом. На морковь следует насыпать 5-10-сантиметровый слой песка. Чередовать слои из корнеплодов и песка нужно пока емкость не будет полностью заполнена. Ящик с морковью необходимо поставить на полки или поддон в погребе или подвале. Вместо песка можно использовать другие материалы – например, вермикулит или опилки.
Можно ли хранить морковку в холодильнике и на лоджии?
Источник фото shutterstock.com
Многие дачники хранят морковь в городской квартире – в холодильнике или на неотапливаемой лоджии. Корнеплоды можно положить в перфорированные полиэтиленовые пакеты или оставить небольшое отверстие для воздухообмена. Плотно завязывать их не нужно – внутри может образовываться конденсат, из-за чего морковь начнет гнить. В отделении для овощей в холодильнике морковь может храниться до 2-3 месяцев. На лоджии урожай можно держать дольше, до 3-4 месяцев, но только при стабильной температуре около 0…+2 градусов.
При уборке ботву у моркови нужно обрезать. Листья следует удалять острым ножом или секатором, срез должен быть ровным, важно оставить маленький черешок. После этого корнеплоды надо просушить и убрать на хранение. Урожай следует держать в прохладном темном месте и при высокой влажности. Зимой запасы периодически нужно проверять, корнеплоды с признаками гнили необходимо сразу убирать.
