Почему укроп желтеет на грядке и как его спасти

Почему желтеет укроп: причины

Цветение и плодоношение. В первую очередь стоит знать, что листья укропа могут желтеть по естественным причинам, если он зацвел, то есть дал зонтики. После завязывания семян зелень становится укропу уже не нужна, поэтому во время цветения растение постепенно «забирает» из нее ресурсы в пользу будущего размножения семенами. Иногда укроп специально выращивают ради соцветий, которые идут в домашние соленья и другие блюда, в таких случаях остается только смириться с выбором: либо зелень, либо цветение. Если укроп выращивается на зелень, есть несколько вариантов не позволить ему зацвести:

• Посеять специальные сорта, которые позиционируются как «без зонтиков». На самом деле они тоже зацветают, но делают это намного позже других, к концу лета, поэтому свежую зелень можно собирать весь сезон. Такие сорта, как правило, отличаются именно обилием зелени. 
• Регулярно пересевать укроп. Схема простая: собрать зелень до цветения и посеять укроп заново на том же месте. В течение лета это можно делать примерно каждые 2 недели. Укроп растет быстро, так что свежие листья будут на столе весь сезон, хватит и на заготовку на зиму – сушку или заморозку. 
• Удалять цветоносы по мере их появления, то есть не позволять укропу цвести. Способ простой, но не лучший: после появления первых стрелок зелень укропа становится более жесткой, а вкус и аромат слабеют.

Плохой уход. Казалось бы, укроп – одно из самых неприхотливых растений, которое буквально растет само (а иногда и вовсе появляется на участке непрошено – самосевом от соседей). Однако для обильной зелени укроп желательно хотя бы поливать в жару и иногда подкармливать, если почвы на участке бедные. 

• Чаще всего укроп на грядке желтеет и сохнет банально потому, что ему не хватает воды – эта культура довольно влаголюбива. Укроп «беззонтичных» сортов, который дает больше всего сочной зелени, обычно самый чувствительный к поливу и подкормкам. 
• Бывает и так, что укроп желтеет по совершенно противоположной причине – из-за переувлажнения. Такое случается после сильных затяжных дождей или слишком усердных поливов. В слишком мокрой земле корни растений не могут усваивать минеральное питание, а долгое замокание корней чревато их загниванием и гибелью всего растения. 
• И наконец, пожелтение укропа иногда случается из-за недостатка элементов питания, чаще всего азота и фосфора.

Кислые почвы. Укроп предпочитает грунты с нейтральной или слабой кислотностью. На кислых почвах он не может усваивать минеральное питание и начинает желтеть, краснеть, чахнуть и засыхать. 

Похолодания и полив холодной водой. Низкие температуры тоже мешают растениям получать питание из почвы, поэтому укроп может пожелтеть, если долго стоит холодная погода или грунт постоянно переохлаждается из-за полива ледяной водой из колодца или скважины. 

Солнечные ожоги. Если часть листьев пожелтела или даже стала коричневой, это может быть результатом полива дождеванием в жаркий солнечный день. Капли на листьях работают как маленькие линзы, фокусируя солнечный свет, а листья укропа достаточно нежные. В результате на них могут появиться самые настоящие ожоги. Предотвратить это несложно: поливать укроп нужно «по мягкому солнцу», то есть примерно до 11 утра и после 16 часов вечера. 

Молодой укроп желтеет на грядке: что делать

Чаще всего причина, почему желтеет молодой укроп – недостаток азота. Этот элемент питания критически важен для роста молодых листьев, и если его не хватает, укроп начинает желтеть снизу, а затем и полностью. При этом центральные жилки листьев обычно остаются зелеными. 

Чтобы молодой укроп не желтел, его нужно подкормить удобрениями с содержанием азота. 

Мочевина (карбамид). Это моноудобрение, содержит только азот в рекордном количестве – около 46% от общей массы. При внесении мочевины азот усваивается быстро и очень полноценно. Она легко растворяется в воде, поэтому ее можно использовать и как сухую, и как жидкую подкормку для укропа. 

• В сухом виде мочевину вносят в количестве 5-10 граммов на квадратный метр после полива, затем рыхлят почву, заделывая гранулы на небольшую глубину, и снова поливают. 
• Для жидкой подкормки 5-10 г мочевины растворяют в 10 л воды и поливают грядки из расчета 10 л на каждый квадратный метр. 
• Если стоит холодная погода, подкормка плохо усваивается из почвы, поэтому ее лучше вносить опрыскиванием по листьям. Для этого используют ту же концентрацию удобрения – 5-10 г на 10 л.

Для экстренного спасения пожелтевшего укропа тоже лучше применять мочевину не под корень, а именно в виде опрыскивания: результаты будут заметны уже через 36-48 часов. 

Важно знать: мочевина немного подкисляет почву, а укроп не любит высокой кислотности. Чтобы восстановить pH почвы, через пару дней после подкормки мочевиной можно внести под укроп древесную золу. Это не только натуральный раскислитель, но и отличное фосфорно-калийное удобрение. Фосфор и калий тоже пойдут укропу только на пользу. 

Азофоска (нитроаммофоска). Это комплексное удобрение с равным содержанием азота, фосфора и калия (обычно 16:16:16). 

• Под укроп подкормку вносят из расчета 20-30 граммов на квадратный метр по той же схеме: во влажную землю с последующим рыхлением и поливом. 
• Можно вносить ее и в жидком виде – 20-30 граммов на 10 л поливной воды на каждый квадратный метр посадок. 

Если укроп на грядке желтеет, его нередко советуют подкармливать навозом (настоем коровяка) или птичьим пометом. Это действительно хорошие органические удобрения, но их нежелательно вносить под зелень: укроп, салат, шпинат, петрушку, кинзу, черешковый сельдерей и пр. Дело в том, что зеленные культуры очень склонны к накоплению нитратов – это естественный процесс, связанный с особенностями их физиологии. Между тем подкормка навозом или пометом как раз способствует повышению количества нитратов в зелени. Нельзя сказать, что это представляет серьезную опасность для здоровья, но в любом случае к органическим подкормкам укропа стоит относиться с осторожностью. Примечательно, что избыточные подкормки укропа органикой могут дать точно такой же эффект, как и дефицит азота: укроп пожелтеет и может даже засохнуть. 

Почему укроп желтеет и краснеет

Если листья укропа не просто пожелтели, а приобрели еще и нездоровый красно-фиолетовый оттенок, речь идет о комплексном дефиците: не хватает азота и фосфора. Если при этом кончики листьев становятся коричневыми и усыхают, то в дефиците может быть еще и калий. Прежде чем решать эту проблему внесением подкормок (об этом ниже), стоит разобраться в причинах такого положения дел, иначе подкормка укропа может не подействовать. 

Замокание. В переувлажненной почве элементы питания становятся настолько «разбавленными», что растение не может получить их в достаточном количестве. 

• Если «болото» на грядке с укропом образовалось из-за неумеренного полива, стоит прекратить заливать укроп и дождаться, пока грунт просохнет до состояния слегка влажного. 
• Для спасения укропа, пока почва сохнет, можно опрыскать его по листьям раствором мочевины 5-10 г/10 л, а через день – монофосфатом калия (монокалийфосфат) в том же количестве на 10 л воды. После того, как влажность грунта нормализуется, подкормки вносят еще раз, но уже под корень.

Корневая гниль. Частое следствие переувлажнения, поэтому если вы «залили» укроп и он желтеет на грядке, стоит осмотреть растения. Признаки корневой гнили – быстрое увядание надземной части, водянистые листья, размягчение стебельков у корней, налет со специфическим запахом на стеблях и почве. Можно выдернуть пару растений и осмотреть корни, это точный способ оценить их состояние. 

• Если загнивших растений всего несколько, их нужно удалить вместе с корнями и ближайшими соседями, а место пролить «Фитоспорином» или «Триходермином» – это биофунгициды на основе полезных почвенных бактерий и грибов. 
• Если укроп массово загнил, спасти его вряд ли удастся: зелень не обрабатывают агрохимическими препаратами от гнилей и прочих патогенных грибов, а средства на биологической основе неэффективны при сильном поражении.

Вообще говоря, бороться с корневой гнилью укропа сложнее, чем просто посеять его заново. Главное – не сажать укроп снова на то же место и в дальнейшем не «заливать» его. 

Кислая почва. На кислой почве происходит все тот же процесс: нарушается всасывание элементов питания. Для оценки кислотности почвы лучше всего использовать специальные тест-полоски, которые продаются на маркетплейсах и в магазинах для дачи. 

• Если грунт закислен, помочь может внесение древесной золы в количестве 100-200 граммов на квадратный метр, после этого почву хорошо поливают. 
• Чтобы укроп не желтел в дальнейшем, золу нужно вносить регулярно каждые 10-14 дней. 
• В следующем году перед весенней посадкой укропа почву нужно обязательно раскислить, для этого в нее при перекопке вносят доломитовую муку или известняковую муку.

Долгие холода. Мы уже говорили о том, что из холодной почвы плохо усваивается питание, поэтому укроп может желтеть и краснеть. Здесь поможет все то же опрыскивание мочевиной и монофосфатом калия (см.выше). После того, как снова потеплеет, укроп можно подкормить под корень ими же или азофоской. 

Почему укроп желтеет при сушке?

По той же причине, по которой любая скошенная зеленая трава со временем превращается в желтоватое сено. Зеленый цвет растениям придает пигмент хлорофилл. Когда срезанное растение перестает получать воду и питание, образование нового хлорофилла прекращается, а уже имеющийся постепенно разрушается. В результате при засыхающий укроп становится желтым. 

Теоретически сохранить сушеному укропу зеленый цвет можно при быстрой сушке в дегидраторе или при высушивании на воздухе в темноте, но это удается не всегда. 

Однако сушка – не единственный и не лучший метод сделать запасы укропа на зиму. На практике отличный способ сохранить укроп не только зеленым, но и достаточно сочным – нарезать его в пластиковые контейнеры и убрать в морозильник, где поддерживается температура около -18 градусов. В таком состоянии укроп может храниться долго, а при добавлении в теплую еду он довольно быстро «оттаивает» и не сильно отличается от свежего.